ALA kommt häufig vor anlage quellen für Omega 3 und EPA und DHA kommen häufiger vor in marine tierische Quellen. ALA wird vom Körper verwendet, um das wichtigere EPA zu produzieren, das wiederum zur Bildung von DHA verwendet wird. Daher sind viele zu dem Schluss gekommen, dass DHA das wichtigste Omega-3 zur Unterstützung einer optimalen Gesundheit ist.
Sie sollten jedoch eine Quelle wählen, die reich an tierischem EPA und DHA ist, da beide nützlich sind und häufig zusammen vorkommen. Ihre Bedeutung wird durch die Tatsache unterstrichen, dass der Körper ALA in EPA und DHA umwandelt in einem sehr niedrigen Verhältnis. Das soll nicht heißen, dass ALA nutzlos ist. Es gibt zahlreiche Beweise dafür, dass ALA ein wirksames neuroprotektives Mittel ist und sogar als solches vorgeschlagen wurde behandlung von Schlaganfallpatienten.
Daher wird empfohlen, eine Kombination aus pflanzlichen und tierischen Omega-3-Fettsäuren einzunehmen, um alle Vorteile nutzen zu können. Das wirft also die Frage auf: Was sind die besten Quellen für Omega 3?
EPA und DHA gelten als die vorteilhafteren Formen von Omega 3. Welche Lebensmittel enthalten also die höchste Menge?
A einzel esslöffel enthält außerdem Vitamin D (338 % RDA), Vitamin A (270 % RDA) und natürlich eine beeindruckende Menge an Omega-3, angereichert mit den bevorzugten EPA und DHA.
Diese köstlichen Fische erfordern wenig Vorbereitung. Sie sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin B12 und Selen. 100 Gramm liefern 200 % RDI an Vitamin B12 und 100 % Selen.
Darüber hinaus haben sie den höchsten EPA- und DHA-Gehalt von fast allen anderen Fischen!
Lachs ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt. Es enthält Magnesium, Selen, Kalium, B-Vitamine und reichlich Eiweiß.
Und natürlich große Mengen an Omega-3-Fettsäuren – insbesondere EPA und DHA.
Heringe sind in England ein beliebtes Frühstücksessen. Ein normales Räucherfilet enthält etwa 100 % des RDI für Vitamin D und Selen und 50 % des RDI für Vitamin B12.
Leinsamen sind mit Abstand die reichhaltigste Nahrungsquelle für das essentielle Omega-3-Fett Alpha-Linolensäure (ALA). Leinsamen enthalten außerdem Vitamin E und Magnesium und haben ein gutes Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3.
Leinsamenöl wird aus Tausenden von Leinsamen gewonnen, daher ist die Wirksamkeit einiger seiner Nährstoffe von Natur aus hochkonzentriert. Glücklicherweise ist einer dieser Nährstoffe Alpha-Linolensäure (ALA).
Chiasamen sind ein wahres Superfood – reich an Mangan, Phosphor, Kalzium und vielen anderen Nährstoffen.
Darüber hinaus verfügen sie über einen starken Omega-3-Gehalt, da sie 4.915 mg pro Unze (28 g) Samen enthalten.
Bei der Beschaffung eines Produkts sind jedoch Qualität, Reinheit und Ranzigkeit des Omega-3-Gehalts zu berücksichtigen.
Wie oben gezeigt, sind Fische die Hauptquellen für EPA und DHA in der Nahrung. Allerdings sind die meisten im Handel erhältlichen Fische mit Quecksilber, PCB und einer Vielzahl anderer giftiger Substanzen belastet. Daher stellt die Suche und Beschaffung von wild gefangenem, quecksilberfreiem Fisch ein erhebliches Problem dar. Es kann oft sehr schwierig und teuer sein, erstklassigen Fisch aus unverschmutzten Gewässern zu kaufen.
Daher lautet die Empfehlung von Naturkost-Ernährungsbefürwortern, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Zu den wirksamsten Nahrungsergänzungsmitteln für Omega-3-Fettsäuren gehören Fischöl, cod liver oil und krill oil .
Daraus wird Fischöl gewonnen fleisch von häufig verzehrten Fischen wie Thunfisch, Hering, Kabeljau usw. Es gilt als reich an Omega-3-Fettsäuren, enthält aber nicht viel Vitamin A oder D. Es ist sehr beliebt bei Menschen, die nur auf der Suche nach einem Omega-3-Boost sind.
Cod Liver Oil ist eine spezielle Art von Fischöl, das eine eigene Kategorie hat – weil es zusätzliche Nährstoffe aus dem Lebertran enthält leber des Kabeljaus, von dem viele glauben, dass er ihm einen Vorteil gegenüber herkömmlichem Fischöl verschafft. Es ist seit Jahrhunderten in vielen verschiedenen Kulturen ein traditionelles Superfood zur Förderung von Langlebigkeit und Gesundheit. Es hat den zusätzlichen Vorteil, dass es einen hohen Gehalt an Vitamin A und D hat – was für seine weitverbreitete Verwendung und seine angebliche Fähigkeit, die Gesundheit kranker Personen spürbar zu verbessern, verantwortlich sein könnte.
Alternativ hat krill oil im Vergleich zu Fischöl einige verbesserte Vorteile. Krill oil ist eine weitere Art von Fischöl, das Folgendes enthält natürliche Antioxidantien (wie astaxanthin ) und hat hohe Bioverfügbarkeit und Absorption aufgrund seiner Phospholipidstruktur. Es hat auch ein sehr gutes Omega-3-Profil, wie Fisch- und cod liver oil .
Dies sind die besten und beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel, die eine erhebliche Dosis EPA und DHA enthalten. Aber aufgrund ihrer breiten Verfügbarkeit in vielen verschiedenen Formen und Marken möchten Sie vielleicht eines ausprobieren, das zu Ihrem Lebensstil, Geschmack und Budget passt.
Die Qualität eines Produkts kann durch mehrere Faktoren beeinflusst werden.
Erstens beinhaltet der Extraktionsprozess für die meisten Fischöle einen Reinigungsprozess, der darauf ausgelegt ist, die Haltbarkeit zu maximieren. Dies erfordert jedoch eine aufwändige industrielle Verarbeitung des Produkts, die Bleichen, Desodorieren, Entschleimen und Hochtemperaturdestillation umfasst. Diese Prozesse schädigen die empfindlichen fettlöslichen Nährstoffe in Fisch- und Lebertran erheblich und können zu einem minderwertigen Produkt führen.
Zweitens die Erhaltung des Nährstoffprofils für den Transport. Wenn die Mikronährstoffe nicht effektiv konserviert werden, kann dies zu Ranzigwerden führen, wodurch die Omega-3-Fettsäuren unbrauchbar und sogar schädlich für den Körper werden.
Ranzigkeit oder Lipidperoxidation ist ein großes Problem, da alle Arten von Fischölen dafür sehr anfällig sind. Ranziges Fischöl produziert freie Radikale, die gesundheitsschädlich sind und Schäden auf zellulärer Ebene verursachen können, insbesondere wenn die Antioxidantienreserven Ihres Körpers gering sind. Der Verzehr von ranzigem Fischöl führt im besten Fall dazu, dass einige Ihrer Antioxidantienreserven aufgebraucht werden, und führt im schlimmsten Fall zu erheblichen Zellschäden und zur Ausbreitung des Chaos freier Radikale in Ihrem Körper.
Aus diesem Grund ist beim Öffnen einer Flasche eine Kühlung erforderlich.
Es gibt jedoch noch eine andere Art von cod liver oil , die sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit erfreut: fermented cod liver oil . Aber was ist es?
Fermented cod liver oil ist ein traditionelles Lebensmittel, das alles liefert, was ein hochwertiger Lebertran liefert: wichtige fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, D und K. Allerdings kann der Fermentationsprozess den Nährstoffgehalt erhöhen. FCLO liefert außerdem essentielle Omega-3-Fette in ihrer bioverfügbarsten Form. Es ist wahrscheinlich, dass FCLO von Natur aus weniger Toxine enthält, obwohl es Spuren biogener Amine enthalten kann, was für bestimmte empfindliche Personen problematisch sein kann.
Die Weston A. Price Foundation erklärt: „ fermented cod liver oil enthält viele Co-Faktoren, die die Aufnahme und Verwendung der Vitamine A und D durch den Körper verbessern können; Tatsächlich haben viele über Ergebnisse berichtet, die denen von cod liver oil hohem Vitamingehalt mit der Hälfte der empfohlenen Dosis entsprechen.“
Darüber hinaus haben aktuelle Untersuchungen von Green Pasture Products ergeben, dass Fermented Cod Liver Oil voller antioxidativer Eigenschaften ist. Das zuverlässigste Maß für die antioxidative Stärke ist der „ORAC-Wert“ eines Lebensmittels oder Nahrungsergänzungsmittels. Wie in unserem Blog gezeigt wurde, hat der Fermented Cod Liver Oil von Green Pasture im Vergleich zu herkömmlichem cod liver oil einen sehr hohen ORAC-Wert.
Die kurze Antwort ist nein.
Warum? Fäulnis oder „Verrottung“ ist KEINE Milchsäure fermentation.
Die Fermentation bietet alle oben aufgeführten Vorteile sowie viele andere darmfördernde Vorteile. Jedoch, unvollständig durch Gärung und Verrottung (Fäulnis) entstehen die gleichen übelriechenden Verbindungen namens Putrescin und Cadaverin. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, sind die Mengen beider Verbindungen vernachlässigbar.
Beides sind Bestandteile, die bei der Zersetzung der Proteine in verrottendem Fleisch durch anaerobe Bakterieneinwirkung entstehen. Interessanterweise sind in fermented Fleischprodukten häufig geringe Spuren dieser Verbindungen vorhanden und tragen zum Gesamtgeschmacksprofil bei, ohne die menschliche Gesundheit zu schädigen. Manche Menschen vertragen auch nur Spuren davon nicht biogene Amine in der Ernährung und müssen die Aufnahme einschränken. Viele Faktoren können die Bildung biogener Amine beeinflussen und der Prozess muss streng kontrolliert werden. Eine hochwertige Produktionsanlage kann die Umgebungsbedingungen so optimieren, dass nur nützliche Mikroorganismen gedeihen und eine vollständige Fermentation stattfinden kann. Der Haupthersteller von Fermented Cod Liver Oil ist Green Pasture Products und laut Dave Wetzel, dem Eigentümer, wurde Green Pasture Fermented CLO wiederholt auf seine Freiheit von unerwünschten biogenen Aminen wie Putrescin und Cadaverin getestet.
Wie lautet also das Urteil? Fermented cod liver oil ist eine verbesserte Version der Standard-Lebertran, da sie eine hohe Dosis an Antioxidantien liefert und die Bioverfügbarkeit der bekannten Nährstoffe aus cod liver oil erhöht. Für empfindliche Personen, denen der Geschmack nicht schmeckt oder die möglicherweise negativ darauf reagieren, gibt es qualitativ hochwertige Alternativen.
Krill oil ist ein weiteres fantastisches Produkt, das Nährstoffe in einer liposomalen Phospholipidschicht (Fett) umhüllt, die die Absorptionsraten erhöht. Es enthält außerdem von Natur aus astaxanthin das aufgrund seiner phänomenalen Fähigkeit, freie Radikale zu fangen, als „König der Antioxidantien“ bekannt ist.
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